Cosa prediligere:

• Vitamina C : antiossidante che ha anche un ruolo nella produzione del collagene (essendo la vitamina C cofattore nel processo di produzione del collagene) .Si trova negli agrumi, nei frutti di bosco, in altri frutti come kiwi, anans e melone, in ortaggi a foglia verde (spinaci, broccoli, cavoli, cavolfiore, rucola, prezzemolo, bietole), peperoni, asparagi e piselli.

• vitamina E: è uno dei più potenti neutralizzatori di radicali liberi, quei prodotti del metabolismo che intaccano l’integrità delle membrane cellulari.La si trova inoli vegetali, frutta secca, semi, verdure a foglia verde e cereali integrali. 

• Acidi grassi Omega-3 e Omega-6: sono entrambi acidi grassi essenziali che aiutano a migliorare l’elasticità cutanea. Ma attenzione: la dieta occidentale è sbilanciata in Omega 6, e l’eccesso , invece che essere protettivo, risulta nocivo . In un classico atteggiamento alimentare occidentale il rapporto è 1:10, e questo mette a rischio di accidenti cardiovascolari acuti e di diabete di tipo II. Il rapporto corretto invece dovrebbe essere 1:4, Sicuramente va privilegiata l’assunzione di omega 3 (pesce azzurro e pesce grasso come il salmone) e limitata quella di Omega-6 (oli vegetali, di mais e di semi in genere)

• Zinco Lo zinco si trova in alimenti come frutti di mare (ostriche e granchi), carne rossa e bianca, uova, legumi, semi e frutta secca (come semi di zucca e anacardi) e lievito di birra.Lo Zinco interviene nel supportare il sistema immunitario, nel contribuire alla salute di pelle, capelli e unghie, e svolgere un ruolo nella sintesi di DNA e proteine. È anche utile per la guarigione delle ferite, la funzione riproduttiva, e può aiutare a ridurre la durata dei sintomi del raffreddore. 

• Selenio: entrambi cofattori enzimatici importanti per la rigenerazione cellulare.Si trova principalmente in frutti di mare (ostriche, cozze, seppie), carne (in particolare le frattaglie come fegato e rene), pesce (tonno, merluzzo), uova, cereali, prodotti lattiero-caseari e semi (come semi di senape e girasole).Il Selenio serve a contrastare lo stress ossidativo grazie alla sua azione antiossidante, a supportare la funzione tiroidea, a rafforzare il sistema immunitario e mantenere la salute di capelli e unghie.

• Polifenoli: importante classe di antiossidanti che aiutano ad eliminare i radicali liberi in eccesso. Essi si trovano principalmente in alcuni tipi di frutta (frutti di bosco, uva, mele, agrumi), di verdura (cipolle, broccoli, spinaci), di legumi (fagioli, lenticchie), e in cereali integrali, caffè, tè (verde e nero) e cioccolato fondente. Sono anche presenti in spezie come curcuma e cannella, nel vino rosso e nell’olio extravergine d’oliva. 

• Antocianidi : hanno diversi effetti benefici sulla salute, tra cui proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, cardioprotettive, anti-aging e protettive per la vista, poichè aiutano a contrastare i danni da radicali liberi, supportano la funzione immunitaria e possono svolgere un’azione preventiva contro alcune malattie come il diabete e alcuni tipi di cancro. Sono presenti in frutta e verdura colorate in Blu/rosso (Frutti di bosco, uva ciliegie, cavolo rosso, melanzane e cipolla rossa)

• Flavonoidi:  hanno molteplici effetti positivi, tra cui proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che proteggono i vasi sanguigni e il cuore, rafforzano il sistema immunitario e la pelle dai raggi UV. Aiutano anche a regolare il grasso corporeo, migliorano la circolazione linfatica e sanguigna e possono contribuire a prevenire malattie cardiovascolari, infiammatorie e neoplastiche. Si trovano principalmente in frutta (frutti di bosco, uva, mele, pesche, agrumi), verdura (lattuga, broccoli, cavoli), pomodori, peperoni rossi, cipolle, menta, prezzemolo, camomilla, the, e cacao

Possiamo comunque sostenere che uno stile dietetico di tipo mediterraneo è ottimo per prevenire i processi ed i segni visibili dell’invecchiamento; perciò dobbiamo prediligere il consumo di cereali integrali, pesce, legumi, frutta secca a guscio, olio extravergine di oliva, frutta e verdura di stagione.

Invece sarebbe consigliabile limitare sale, carni grasse, insaccati, farine e cereali raffinati, dolci, zuccheri semplici e bevande gassate in generale.